옆집행님의 고구마 맛탕 만들기

옆집행님의 고구마 맛탕 만들기

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이번에 이야기할 내용은

옆집행님의 고구마 맛탕 만들기다.

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요즘 점심시간에

밖에 나가서 사 먹지 않고

사무실에서 다 같이

도시락을 먹고 있다.

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나도 너무 피곤하지 않는 이상

이것저것 요리해서

나눠먹으려고 한다.

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지난주에 위메프에서

고구마가 저렴하길래

3킬로 한 박스를 구매했는데

크기가 어마 무시했다.

1개당 500그램은 넘어 보였다.

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어떻게 요리할까 고민했는데

고구마 맛탕을 해서

내일 점심때 다 같이

나눠먹으면 좋겠다 싶어

요리를 시작했다.

 

 

 

 

나는 요리하는 것도 좋아하고

내가 요리한 걸 맛있게 먹어준다면

더할 나위 없이 행복하다.

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백종원 레시피도 많고

유튜브도 워낙 잘 되어있어서

처음 요리한다고 해서

음식이 맛없을 거란 걱정을

미리 할 필요가 없다.

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고구마 3개를 꺼내서

물로 깨끗이 씻고

채칼로 껍질을 잘라냈다.

 

 

 

감자조림할 때처럼

칼로 서걱서걱 자른다.

한입에 먹기 좋은 크기로 만든 뒤

물에 5분 정도 담가놨다가 채에

받쳐두었다.

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물기가 빠지는 사이에

튀김유를 프라이팬에 붓고

온도를 올린다.

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1시간이면 모든 요리를 끝내고

설거지하려고 했는데

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인덕션이라 그런지

내가 원하는 만큼의 화력이

나오질 않았다.

튀기는데 상당히 오랜 시간이 걸렸다.

 

 

두 번에 나눠서

노릇노릇하게 튀긴 뒤에

식을 수 있도록

넓은 그릇에 펼쳐놨다.

그리고 올리브유에

설탕을 뿌려서

천천히 저으면서

녹이는 작업을 했다.

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다음 날 점심으로 먹을 거라

반찬통에 담은 뒤에

30분 정도 열을 식히고 뚜껑을 닫고

냉장고로 직행했다.

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점심으로 먹기 위해 뚜껑을 열고

전자레인지에 3분가량 돌린 뒤

뚜껑을 닫고 전체적으로

열기가 퍼지도록

20분 정도 놔두었다.

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함께 일하는 직장동료들에게

의무적으로 할당하여

맛을 보도록 했는데

다들 맛있다고 했다.

행복했다.

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다음 주에는 닭갈비를

요리해 볼까 싶다.

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여기까지 옆집행님의

고구마 맛탕 만들기다.

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