How to make curry 옆집행님의 카레만드는법 카레만들기

How to make curry 옆집행님의 카레만드는법 카레만들기

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이번에 이야기할 내용은

옆집행님의 카레만드는법

카레만들기다.

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매운 카레는 나의 최애 메뉴라고 해도

과언이 아니다.

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그런데 카레 요리를 한번 하고 나면

시간이 많이 걸려서 그런지

진이 빠진다.

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오늘은 특별히 시간을 할애해서

카레 만들기를 했다.

감자, 당근, 양파, 돼지고기, 다진 마늘 등이

모두 준비되어 있는 상태라

내일 점심은 카레다.

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전에 만들었던 사진도 있어서

섞어버렸다.

만드는 방법은 같기 때문에.

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일단 준비물은 간단하다.

감자, 양파, 당근, 돼지고기, 카레 분말

소금, 후추, 올리브오일, 버터.

이렇게만 있으면 된다.

 

 

감자와 당근은 사각 썰기처럼

큼지막하게 썰어준다.

양파도 마찬가지다.

감자는 전분을 빼주기 위해

물에 담가놓는다.

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재료 준비가 완료되면,

버터도 한 덩이 썰어놓자.

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올리브오일을 프라이팬에 두르고 가열한다.

돼지고기를 구우면서 후추와 소금을 흩뿌려준다.

그리고 어느 정도 돼지기름과 섞였을 때

다진 마늘을 큰 수저로 한 숟갈 넣어준다.

마늘향이 장난 아니다.

마지막 사진은

전에 돼지고기를 굽고

바로 버터를 넣었었는데

이번에는 조금 다르게 진행해 봤다.

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돼지고기와 마늘을 충분히 익혔을 때

감자와 당근을 투하한다.

그리고 바로 버터를 한 덩이 넣어준다.

감자와 당근은 잘 안 익어서

버터와 돼지고기와 함께

15분 정도 코팅시켜줬다. 강불에.

 

 

 

 

 

들러붙지 않게 중간중간 저어주면 된다.

이 사이에 우린

카레 분말을 뜨거운 물을 부어

잘 녹여야 한다.

이게 준비가 되면 양파를 투척한다.

양파는 금방 익어버려서

제일 마지막에 넣는다.

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소금과 후추로 간을 조금 해준다.

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이제 15분 정도 골고루 익을 수 있도록

저어준다.

정성이 잔뜩 들어갔다.

이제 뜨거운 물을 붓고

녹인 카레 가루를 같이 넣어준다.

이제부터 시작이다.

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오이시쿠나레를 외치며

나무주걱으로 살살 저어준다.

프라이팬 큰 걸 사야 하는데

카레 만들기 위해 프라이팬을 사는 것도

낭비인 거 같아서

구매하지 않았는데

젓다가 조금만 방심하면

양옆으로 넘쳐흐른다.

 

 

카레 만드는데 대략 2시간 30분 정도 걸렸다.

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예전에 보니 카레로 유명한

일본 장인들은 며칠을 끓인다고 하던데

나는 1시간 30분 정도를 끓여 냈다.

스스로 대견했다.

6인분 정도 되겠다.

내일 모두 맛있게 먹었으면 좋겠다.

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원래 치킨텐더도 튀겨서 가려고 했으나

체력 방전이다.

오늘은 여기까지.

 

 

카레를 김치통에 담았다.

열기를 1시간 정도 식힌 뒤에

랩을 씌워서 냉장고에 넣어뒀다.

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오늘의 긴 여정이 끝났다.

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여기까지 옆집행님의

How to make curry 카레만드는법 카레만들기다.